La Fonte della salute – Trastevere

By 25 settembre 2016Luoghi, Mascia
spoiler-ombraridendo

SPOILER!


La Fonte della salute è la gelateria preferita di Luigi Ferrari e Caterina Sandrelli quando il loro rapporto era solamente allo stato di amicizia. All’inizio del romanzo, nel secondo capitolo, Luigi ricorda della scommessa che loro avevano fatto su chi sarebbe arrivato prima in centro, lui con la sua Bianchi color pervinca e lei con la Fiesta blue elettrico. Lei aveva perso pagando pegno: un gelato alla Fonte della salute.

Gelati buoni e biologici, dal 1981

“C’era una volta – e ancora tutt’oggi – la gelateria che quasi 35 anni fa ho faticosamente avviato in Trastevere, allora giovanissimo, insieme a mia moglie. Avevo lavorato per 10 anni con mio padre nel suo laboratorio di pasticceria-gelateria producendo ogni mattino del buon gelato artigianale, con il latte che veniva consegnato in bottiglie di vetro, il gelato servito in coni da 5 – 10 – 15 Lire o in coppette di cialda, come i coni. All’epoca le coppette in cartone ancora non esistevano.
Fondata nel 1981, la gelateria Fonte della Salute, con il duro e costante lavoro di tutta la famiglia Ficini, è riuscita a darmi grandi soddisfazioni, sebbene in principio volessi fare l’ingegnere o l’architetto, passione che nel corso degli anni mi ha permesso di “ficcare il naso” e dire spesso la mia nella progettazione di tante gelaterie che ho aperto, e fatto aprire, nel mondo (Qatar, Kuwait, Costa Rica, ecc…); un piccolo sassolino che ogni tanto piace togliermi dalle scarpe.

(tratto dal portale di Fonte della Salute)

Rigidi controlli

Il gelato che viene prodotto ogni giorno nel laboratorio artigianale di Fonte della Salute è realizzato con tutte materie prime biologiche certificate (latte fresco, frutta fresca e di stagione, zucchero di canna e altro).
Per garantire ai clienti il consumo esclusivo di prodotti genuini e privi di conservanti e pesticidi nella coltivazione, il laboratorio ha deciso di sottostare ai rigidi controlli dell’ente certificatore, che verifica la rispondenza tra merce acquistata e gelato prodotto.

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